Wycisnąć sok grejpfrutów, cebulę pokroić w plasterki, paprykę w paski, czosnek obrać. Kurczaka podzielić na ćwiartki, ułożyc w rondlu, zalać sokiem, przykryć, wstawić na noc do lodówki.
Następnego dnia osączyć, natrzec solą, pieprzem i połową czosnku. Zostawic na pół godziny, po czym obsmażyć ze wszystkich stron. Przełożyć do rondla, dodać cebulę, paprykę oraz resztę czosnku.
Wlać grejpfrutową marynatę i dusić do miękkości. Pod koniec dodać posiekaną pietruszkę.