Włoszczyzne pokroić w plastry i przełożyć do garnka. Ułożyc na niej filet, podlac wodą i dusic pod przykryciem. Ziemniaki ugotować i przepuścic przez praskę, zymieszać je z sokiem z cytryny i bazylią. Ugotowana rybę wyjąc z wywaru, osączyć, rozdrobnić i wymieszać z ziemniakami i płatkami owsianymi.
Uformować kotlety. Panierować w białku i otrębach. Smażyc bez tłuszczu. Posypać posiekana natką pietruszki.